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भारतीय मसालों में कई गुण होते हैं. यह न सिर्फ हमारे खाने में स्वाद लाता है बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. सब्जी में तड़का लगाना हो या वजन घटाना मसाले हमारे बहुत काम आते हैं. तो आइए, आज भारतीय मसालों के गुण के बारे में बात करते हैं.

दालचीनी:-

एक रिसर्च के अनुसार, दालचीनी मधुमेह रोगियों के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है. यदि आपके अंदर बढे हुए इंसुलिन का संकेत दिख रहा है तो दालचीनी उसे कम कर सकती है. दालचीनी अपने स्वभाव में गर्म होती है इसलिए इससे ठंड के मौसम में भी इस्तेमाल किया जाता है.

जीरा:-

जीरा वजन घटाने में काफी मदद करता है. साथ ही यह आयरन का अच्छा सोर्स है. इस तरह अगर किसी के शरीर में खून की कमी है या कोई एनीमिया की बीमारी से लड़ रहा है तो उसके जीरा का सेवन मददगार साबित हो सकता है.

इलायची:-

आह! क्या खूशबू है. किसी भी खाने में डाल दो इलायची तो उसका स्वाद ही निखर जाता है. वहीं भोजन और पकवान से एक अच्छी खूश्बू आती है. लेकिन फ्लेवर और सुगंध से अलग यह मसाला ब्लोटिंग, दिल में जलन की बीमारी में भी मददगार साबित होता हैै. साथ ही इसमें एंटी-कैंसर के गुण पाए जाते हैं.

तेज पत्ता:-

दाल-फ्राई हो रहा हो या कुछ लजीज पकाना हो उसमें तेजपत्ता का छोंक लगाना तो बनता है. लेकिन क्या आप जानते हैं एंटी डायबिटीक और एंटी एजिंग के गुण पाए जाते हैं. यह बॉडी को अच्छे से डिटॉक्स करता है. साथ ही शरीर का इम्यून सिस्टम को बढ़ाता है.

अदरक:-

एक कप अदरक की गर्म चाय! यह वो चीज है जो भारत में हजारों लोगों की जान है. शाम के वक्त दफ्तर से थके-हारे आए हों, या सर दर्द से फटा जा रहा है, अदरक की चाय ही एकमात्र सोल्यूशन है. वैसे अदरक की चाय न सिर्फ अपने स्वाद के लिए लोकप्रिय है बल्कि सिर दर्द और ताजगी का उपाय भी.

यही नहीं सदियों से सर्दी-जुकाम में हमारी दादी-नानी कोई टोनिक इस्तेमाल करने की सलाह नहीं देती. बल्कि उनका विश्ववसनीय होता है अदरक. यही नहीं अदरक को पेट के लिए भी काफी अच्छा माना जाता है. साथ ही ठंड के समय में यह गर्मी प्रदान करता है.

लहसुन:-

बात करें अगर लहसुन कि तो यह भले ही सुगंध में अच्छा न लगता हो. लेकिन इसे जिस भी सब्जी में डालो उसका स्वाद निखर जाता है. साथ ही यह मसाला बड़ा गुणकारी है. यह खांसी और जुकाम से बचाता है. दिल के लिए अच्छा होता है. इम्युनिटी बढ़ाता है. साथ ही त्वचा के लिए काफी अच्छा होता है. कैंसर और अल्सर से बचाता है.

सौंफ:-

बता दें, सौंफ का सेवन करने से एसिडिटी से छुटकारा मिलता है. यह भोजन को पचाने में मदद करता है. आपने गौर किया होगा कि सभी होटल व रेस्तरां में खाने के बाद सौंफ और चीनी देते हैं. वहीं आप चाहें तो इसे भी अपने छौंक में इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे गैस बनने की समस्या से राहत मिलेगी

लौंग:-

इस मसाले से ना केवल दांत के दर्द को ठीक होते हैं बल्कि उल्टी, पेट दर्द, बुखार और कफ आदि में यह बेहद मददगार है. वहीं कुछ लोग पिंपल या मुहासे होने पर लौंग इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं. यह ना केवल खून को साफ करता है बल्कि ब्‍लड शुगर लेवल को सामान्‍य रखता है.

मेथी:-

मेथी का पानी ब्लड प्रेशर को कम करने में मददगार होता है. साथ ही यह कॉलेस्ट्रॉल लेवल को कम करता है. आप इसे उबाल कर पी सकते हैं या रात भर पानी में डूबो कर रख दें और सुबह उठकर इस पानी का सेवन करें. वहीं आप इसका इस्तेमाल छौंक लगाने में कर सकते हैं.

धनिया:–

धनिया खास तौर पर सब्जियों में डाला जाता है. इसे डालने से सब्जियों में एक अलग स्वाद आ जाता है. वहीं इसके इस्तेमाल से लीवर की समस्या, आंत की समस्या औक पाचन की समस्या में राहत मिलती है.

काली मिर्च :-

काली मिर्च तो हर घर में मसालों के डब्बे में आपको मिलेगी. भारत के साथ-साथ विदेशों में भी इसकी लोकप्रियता है. यह गैस की बीमारी में मददगार साबित होता है. साथ ही शरीर के मेटाबॉलिज्म को बनाए रखता है. इसे एंटी कैंसर स्पाइस (Anti-Cancer Spice) के नाम से भी जाता है.

हल्दी:-

ये तो बच्चा बच्चा जानता है कि हल्दी सुंदर और स्वस्थ्य बनाने के लिए सबसे बेहतरीन मसाला है. इसके बिना हमारा खाना भी अधूरा है और जीवन भी. हाथ में चोट लगी हो, कोई घाव हो, चेहरा डल लग रहा हो सभी का इलाज है हल्दी. हल्दी एंटीऑक्सीडेंट होता है, यह तो हम सभी भली-भांति जानते हैं.

यह कैंसर और अलजाइमर जैसी बीमारियों के लिए काफी लाभदायक माना जाता है. कहा जाता है कि प्रतिदिन हल्दी के सेवन से ब्रेस्ट कैंसर (Breast Cancer) से बचा जा सकता है.

अजवाइन:-

स्वाद में अजवाइन हल्का कड़वा होता है. लेकिन पेट की हर तरह की बीमारियों से राहत दिलाता है. भारतीय लोगों के बीच इसे घरेलू नुस्खों के रुप में आजमाया जाता है. पाचन संबंधी समस्याओं से आसानी से राहत दिलाता है. कफ के साथ-साथ किडनी के स्टोन्स से भी राहत दिलाता है. साथ ही मासिक धर्म के समय इसे उबाल कर पीने से पीरियड्स के दर्द (Periods Pain) में राहत मिलता है.