यह कुछ महीने पर्वों की धूम मची रहेगी. ऐसा ही एक पर्व की शुरुआत हो चुकी है. हम बात कर रहे हैं गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi) की. 10 दिनों तक इस पर्व में काफी धूम देखने को मिलता है. जगह-जगह पर गणेश चतुर्थी के अवसर पर पंडाल (Ganesh Chaturthi Pandal) लगाए जाते हैं. इस साल गणेश चतुर्थी 19 सितंबर को पड़ रहा है. वहीं इसका समापन 28 दिसंबर के दिन होगा. यह पर्व इसलिए भी खास है क्योंकि इसमें 10 दिन बप्पा को भोग (Ganesh Chaturthi Bhog) लगाया जाता है. घर पर तरह-तरह के पकवान बनते हैैं. ऐसे में हम आपको बताएंगे कुछ ऐसी मिठाइयां जिन्हें आप भोग में लगा सकते हैं.
- काशीफल हलवा
काशीफल हलवा भगवान गणेश को चढ़ाने के लिए बहुत अच्छा भोग है. इसके लिए काशीफल (कद्दू) को बहुत कम पानी के साथ कुकर में उबाल लें. फिर इस पानी से अलग कर के रख लें और हाथों से मसल लें. एक कढ़ाई में घी गर्म कर मेवा तल लें.
अब मसला हुआ काशीफल इसमें डाल लें और अच्छे से भून लें. इसमें चीनी मिला लें. फिर पानी मिला लें. अब इसमें नारियल बूरा और इलायची पाउडर भी मिला लें. हलवे को थोड़ा और भूनें. गणेश चतुर्थी पर यह भोग (Ganesh Chaturthi Bhog) बनाना बेहद आसाना है.
- गुड़ के लड्डू
इस गणेश चतुर्थी पर गुड़ के लड्डू बनाएं. यह भगवान को तो पसंद आएगी ही. साथ ही आपके स्वास्थ्य (Healthy Sweets) केे लिए भी बहुत फायदेमंद रहेगा. इसे बनाने के लिए पैन में घी डालकर मखाने भून लें. इसे निकालकर रखें. फिर इस घी में मेवा भून लें और गुड़ डालकर लगातार चम्मच से चलाते रहें.
इसमें इलायची पाउडर और सौंठ पाउडर डालें. अब इसमें तला हुआ मखाना डाल लें. अब इसे ठंडा होने छोड़ दें. फिर झटपट लड्डू बनाकर भगवान को भोग लगाएं.
- सिंघाड़ा के लड्डू
सिंघाड़े के आटे से कई चीजें बनाई जा सकती हैं. इससे आप गणेश चतुर्थी के लिए भोग (Ganesh Chaturthi Bhog) तैयार कर सकते हैं. पहले घी में सिंघाड़े का आटा भून लें. इसमें काजू का पाउडर मिलाएं और थोड़ी देर भून लें.
एक अलग बर्तन में गुड़ और पानी डालकर उबाल लें. जब गुड़ अच्छी तरह घुल जाए तो इसमें सिंघाड़े का मिश्रण डाल दें और मिक्स कर लें. इसे धीमी आंच पर पकाएं. ठंडा कर के लड्डू के शेप में बना लें.
- अखरोट बर्फी
आप चाहें तो बप्पा को भोग लगाने के लिए अखरोट की बर्फी का भी चुनाव कर सकते हैं. इसके लिए पैन में धीमी आंच पर अखरोट को एक मिनट तक भूनें. इसे पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को घी में भून लें. इसमें मावा मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पकाते रहें.
वहीं दूसरी तरफ दूध में केसर मिलाकर रख लें. फिर इस केसर दूध को पैन में डाल दें. इसमें चीनी डाल दें. बस अखरोट बर्फी तैयार है. इसे ठंडा कर लें और बर्फी का शेप दे दें.
- पेड़ा
आप चाहें तो भगवान को पेड़ा का भी भोग लगा सकते हैं. इसके लिए दूध को उबलने छोड़ दें और इसे चलाते रहें जब तक कि इसका रंग भूरा न हो जाए. फिर इसमें चीनी मिला दें और इसे और चलाएं. जब दूध मेवा बन जाए फिर इसे निकालकर थोड़ा ठंडा कर लें. इसमें काजू और इलाइची का बारीक कटे हुए टुकड़े डाल लें. इसके पूरा ठंडा होने से पहले इसे पेड़ा के शेप में बना लें.
- मालपुआ
भोग में चढ़ाने के लिए मालपुआ (Malpua) बना सकते हैैं. कहा जाता है कि मालपुआ भगवान गणेश को बहुत पसंद होता है. तो आप इसे भी भगवान को चढ़ा सकते हैं. इसे बनाने के लिए मैदा में खोया, इलायची, सौंफ और दूध डालकर घोल बना लें. इसे फ्राइंग पैन में घी में सेंक लें. झटपट तैयार हो गया मालपुआ. पढ़ें मालपुआ के बारे में विस्तार से.
- शकरकंद बर्फी
शकरकंद को छीलकर कद्दूकस करें. फिर इसे घी में भून लें. दूसरी तरफ एक पैन में दूध डालकर पका लें. फिर इसमें भूना हुआ शकरकंद डाल लें. मूंगफली और तिल को दरदरा पीसकर इसमें मिलाएं. इलायची पाउडर मिलाएं.
अब गुड़ डालकर धीमी आंच पर तीन-चार मिनट भूनें. एक प्लेट को घी से चिकना करके इसमें बर्फी का मिश्रण फैलाएं. ठंडा होने पर काटें और मेवे या तिल से सजाकर भोग लगाएं.
