Sweets For Diwali: हम भारतीय दिल खोलकर त्यौहार मनाते हैैं. खानपान हमारे जीवन और त्यौहार का अभिन्न अंग है. ऐसे में जब दिवाली नजदीक है तो हर घर में सिर्फ और सिर्फ मिठाइयों की चर्चा होती है. ये चर्चा लाज़िमी भी है क्योंकि ये मिठाइयां ही तो है जो हमारे जीवन के हर कड़वाहट को दूर कर देती है. ये मिठाइयां ही तो है जो हर खुशखबरी में हमारा साथ देती हैं और हमारी खुशी को दोगुना कर देती हैं. दीवाली नजदीक है. ऐसे में आज जानेंगे दीपावली पर घर में कैसे बनाएं मिठाई (Homemade Sweets For Diwali) जो स्वाद से हो भरपूर.
Homemade Sweets For Diwali: घर पर बनाएं ये मिठाई, बाज़ार से खरीदना भूल जाएंगे
ऐसे तो हम मिठाई बाजार सेे खरीदकर भी ला सकते हैं. लेकिन घर में खुद के हाथों से बनाई हुए हर एक डिश की बात ही अलग होती है. मेहनत के बाद स्वाद भी कुछ ज्यादा ही आता है. साथ ही घर पर मिठाई बनाना एक मौका है कि सभी सदस्य मिलकर हाथ बटाएं और फटाफट मिठाई तैयार. इस तरह मिठाइयों के बहाने हमारे रिश्तों में भी मजबूती और मिठास आएगी. तो जानते हैं ऐसी चुनिंदा मिठाइयों के बारे में जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं.
रबड़ी
रबड़ी एक ऐसी मिठाई है जिसे लगभग सभी पसंद करते हैं. इस दिवाली आप भी रबड़ी बनाएं और रिश्तेेदारों के साथ खाएं. रबड़ी बनाने के लिए दूध को पकने छोड़ दें. एक बार जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी, बादाम, पिस्ता और केसर आदि डालकर मिला लें. कुछ देर पकाने के बाद इसे ठंडा कर लें और मेहमानों को सर्व करें.
फूट्र कस्टर्ड
दिवाली पर बनने वाला फ्रूट कस्टर्ड भी लोगों को खूब भाता है. इसे बनाना भी आसान होता है. इसे बनाने के लिए दूध और मावे के साथ ही मौसमी फलों का प्रयोग होता है. इसको आप घर पर बेहद आसानी से तैयार कर सकती हैं. इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है.
कलाकंद
आप घर पर ही बिल्कुल हलवाई जैसा कलाकंद बना सकते हैं. कलाकंद छेना और दूध को मिलाने से तैयार होता है. इसमें घी, चीनी, इलाइची पाउडर का भी इस्तेमाल होता है. दूध में छेना, घी, चीनी, इलाइची पाउडर डालकर पकाएं. गाढ़ा होने के बाद इसे प्लेट में निकालकर ड्राई फ्रूट से सर्व कर लें. उत्तर भारत के कई शहरों में कलाकंद काफी पसंद किया जाता है.
कोकोनट बर्फी
नारियल और मेवे से तैयार होने वाली इस मिठाई के बिना दिवाली का पर्व अधूरा है. इसे बनाने के लिए चाशनी में कसा हुआ सूखा नारियल डाल दें और इसे अच्छी तरह से पकाएं. अब इसमें घी और खोया डालकर अच्छे से मिला लें. इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें. इसे ठंडा कर के बर्फी के शेप में काट लें.
रसमलाई
दिवाली में हर घर में रसमलाई बनाई जाती है. इसे बनाना भी आसान है. रसमलाई बहुत मुलायम और मिठी डिश होती है. इसका स्वाद एक बार जुबान पर चढ़ जाए तो फिर उतरना मुश्किल होता है. रसमलाई के लिए दूध, छेना, चाशनी, चीनी, इलायची पाउडर और पिस्ता आदि चाहिए. पहले रसगुल्ला तैयार कर लें और इसे चाशनी में डाल दें. फिर एक तरफ दूध में इलायची पाउडर डालकर इसे गाढ़ा होने तक पका लें. अब इसमें तैयार किया हुआ रसगुल्ला डाल लें.
